温度逐渐上升，眼看着就要到热得不想出门的季节了，或是像小朗这样子本来就不爱出门的社畜，我能想想到最浪漫的事就是周末在家躺两天看剧玩游戏，哪里也不用去。

宅家除了玩最重要的一件事就是吃，民以食为天，饱暖思淫欲，解决了吃的问题才能玩得放心，吃腻了流水线十足的外卖，不如试试自己动手，开发你的小宇宙，搞不好就能发现自己潜藏的神厨技能。

小朗以一个过来人的身份给大家安利一份适合厨房新手的菜谱，从今天起，告别外卖，健康饮食吧！

1、 懒人卤味

食材：鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭脖、海带、藕片、腐竹

做法：1）将肉类和生姜、料酒一起下锅煮至沸腾后捞出，过冷水冲洗掉表面的浮沫

2）起锅加入干辣椒、桂皮、八角、香叶、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、盐、倒入焯过水的肉类，加清水末过食材，中小火煮半小时

3）加入海带、藕片等素菜中小火煮20分钟左右即可出锅

这道菜最重要的部分就是掌握佐料的分量，剩下的只管开火煮就行了，是一道非常适合追剧的时候解馋的“零食”，或是搭配啤酒做个下酒菜，绝了！

2、 鸡爪煲

食材：鸡爪、玉米、土豆、青椒、年糕

做法：1）鸡爪去甲处理，加姜片、料酒冷水下锅煮至沸腾捞出

2）起锅烧油，加葱姜蒜和豆瓣酱炒香，倒入鸡爪翻炒均匀，加料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶

3）加适量清水焖煮十分钟，再加入玉米、土豆、年糕、炖五分钟

4）最后加入青椒，大火收汁，撒上芝麻就可以出锅啦

肉蟹煲的鸡爪在我这里是yyds，经过我不懈的尝试，终于在家也能复刻这份快乐了，还有什么比鸡爪自由更快乐的事呢？喜欢那种软糯口感鸡爪的，可以多炖一会儿，直接收获入口即烂的耙鸡爪。

3、 麻辣香锅

食材：火锅丸子类、黄瓜、木耳、藕片、玉米、基围虾

做法：1）把蔬菜和丸子类分别焯熟备用

2）热锅热油，下葱姜蒜爆香，放麻辣香锅调料炒香，把虾炒至变色

3）把所有食材一起翻炒五分钟左右，撒上香菜芝麻就可以出锅啦

麻辣香锅是我认为既简单又最能炫耀自己厨艺的一道菜了，适合朋友来家里聚餐的时候，给他们露上一手，肯定能唬住不会做饭的厨房小白，给自己营造一种厨房高手的假象。适合聚餐的还有一个原因，这道菜随机性很高，客人多就多加点配菜，人少就适当减少配菜，进可攻，退可守，学好这一道菜，走遍天下都不怕。

4、 三汁焖锅

食材：鸡翅、虾、午餐肉、鱼饼、玉米、藕片、胡萝卜、青椒、土豆、西蓝花、洋葱、香菜、罗勒叶、姜片、

做法：1）鸡翅提前用料酒、生姜腌制入味，下锅炒到八成熟，虾也是同样的处理方法

2）加以下调料做三汁酱汁：蚝油、豆瓣酱、番茄酱、老抽、生抽、料酒、淀粉、白糖

3）起锅烧油，蔬菜铺底，鸡翅和虾放上面，铺上罗勒叶，淋上酱汁，盖上锅盖焖十分钟后，沿锅边缘淋点清水，再焖五分钟左右即可出锅。

这个做法有点像香锅，但味道更丰富，更合适不喜辣的朋友如果人多的话，可以加入各种喜欢的菜品，人少的话，就酌情减少菜的种类和分量。

5、 广式豉油鸡腿

食材：鸡腿两个

做法：1）鸡腿冲洗干净控干水分，姜切丝，蒜切沫备用

2）锅里倒油和同比例酱油，加少许香油加小半勺盐，把锅内的料汁搅拌均匀

3）把鸡腿放入锅内给每块鸡腿沾上酱汁，盖上锅盖，中火煮

4）隔几分钟给鸡腿翻面，使鸡腿上色均匀，过程二十到三十分钟左右，然后开大火收汁即可

喜欢配菜的可以加点娃娃菜、玉米、胡萝卜、豆腐之类的，都可以往里加，盐的量一定要少，因为酱油本身就是咸的，火一定不要太大，最后阶段建议改成小火，然后勤翻面，这样鸡腿着色才均匀。

一口吃不成个胖子，一天也练不成个厨神，菜品做法虽然简单，但要想第一次就成功，除了天赋和练习，没有捷径！不知道是不是年纪大了，小朗越来越喜欢自己动手捣鼓一些吃的，也开始劝身边独居的朋友少吃外卖，所以社会是一个轮回，以前父母常唠叨的一些话，我们现在也开始说给身边人听了。